原创力文档2026年学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试题及答案
一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）
1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，学校食堂食品安全第一责任人是（）
A.食堂厨师长B.学校法定代表人/主要负责人C.食堂管理员D.属地市场监管人员
2.学校食堂从业人员应当取得有效健康证明方可上岗，健康证明的有效期为（），且上岗前需完成每日健康监测，出现发热、腹泻、咽部炎症等症状时应立即调离岗位。
A.6个月B.1年C.2年D.3年
3.按照《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）及
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