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树厨餐饮采购验收组内部测试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，合计20分。正确打“√”，错误打“×”）

1.树厨餐饮所有生鲜食材验收时必须优先查验供货方的当日批次检疫合格证明，猪肉类需同时附带非洲猪瘟检测阴性报告，缺失上述材料的可先收货后补资料。

2.蔬菜类食材验收时，黄叶、腐坏占比超过3%的整批次拒收，2%-3%区间的可扣除对应重量后收货。

3.预包装食品验收时只需查看生产日期，无需核对生产许可证编号、产品标准号等信息。

4.验收时发现供货商配送的食材重量偏差超过±2%的，超出部分需按实扣除，偏差超过5%的整批次拒收。

5.冻品食材验收时，表面解冻化冰面积超过10%、存在反复