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2026年食物中毒预防与处理实务操作模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.一家餐厅发生聚餐后集体恶心、呕吐事件，潜伏期短（数小时），腹泻者多于呕吐者，首先应考虑的食物中毒类型是？

A.变形杆菌食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.沙门氏菌食物中毒

D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

E.蜡样芽孢杆菌食物中毒

2.食物中毒的预防措施中，最关键、最根本的措施是？

A.加强食品从业人员健康管理

B.食物加热彻底

C.食品采购索证索票

D.保持食品加工场所清洁卫生

E.定期进行食品安全知识培训

3.发现疑似食物中毒病例后，医疗机构应立即采取的行动不包括？

A.详细询问病史、症状和流行病学史

B.立即停止使用可疑食品

C.对患者进行对症治疗

D.立即对所有同餐者进行强制隔离

E.保留患者呕吐物、粪便等样本

4.食物中毒个案调查中，采集患者呕吐物样本的最佳时间是？

A.症状出现后立即采集

B.发病高峰期采集

C.症状出现后24-48小时