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冠心病膳食宝塔配餐手册（新版）

本手册依据《中国居民膳食指南（2022）》、WS/T430-2013《冠心病患者膳食指导》、WS/T657-2020《中国成人血脂异常防治指南》编制，适用于确诊稳定型冠心病、支架术后康复期、血脂异常合并冠心病人群日常使用，不适用于急性心肌梗死发作期、合并严重肾功能不全、消化道出血的特殊患者，所有配餐方案执行前建议经临床营养师评估适配性。

第一章冠心病膳食宝塔核心层级构成

冠心病膳食宝塔共设置5个层级，所有摄入指标严格匹配冠心病患者的代谢特点，总脂肪供能比控制在20%-25%区间，饱和脂肪酸供能比不超过7%，反式脂肪酸供能比不超过1%，完全符合GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的标注规范要求。

一、底层全谷物薯类摄入要求

1.全谷物类每日推荐摄入量为250-400g，其中全谷物占总谷物比例不低于50%，禁止精米白面占比超过总谷物量的50%。可选品类包括燕麦、藜麦、小米、黑米、荞麦，所有选用的全谷物GI值需低于55，膳食纤维含量不低于6g/100g。

2.薯类每日推荐摄入量为50-100g，优先选择红薯、山药、芋头、马铃薯等品类，禁止将薯类制作成油炸薯条、薯片食用，所有薯类需替代部分主食食用，不得作为额外加餐随意食用。

3.杂豆类每日可搭配15-25g，包括红小豆、绿豆、鹰嘴豆等，杂豆类需提前浸泡8-12小时后蒸煮至完全软烂