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2026年清真培训考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.清真食品的定义是指符合______教法规定的食品。

2.清真食品的认证通常包括______和______两个主要环节。

3.清真食品的生产过程中，必须确保______不被非清真食品污染。

4.清真食品的标签上必须明确标注______和______信息。

5.清真食品的屠宰必须遵循______教法，确保动物在死亡前保持安静。

6.清真食品的储存环境应保持______和______，防止腐败变质。

7.清真食品的加工过程中，禁止使用______作为食品添加剂。

8.清真食品的供应链管理中，必须建立______体系，确保全程可追溯。

9.清真食品的认证机构通常由______或______主导。

10.清真食品的消费群体主要包括______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.清真食品的认证只需要通过国家相关部门的审核即可。（×）

2.清真食品的屠宰必须由受过专业训练的屠夫进行。（√）

3.清真食品的加工过程中可以使用非清真食品的设备。（×）

4.清真食品的标签上可以不标注生产日期。（×）

5.清真食品的储存环境可以与普通食品混合存放。（×）

6.清真食品的认证费用通常由生产企业承担。（√）

7.