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酸奶试题及答案

D醋酸答案C以下哪种成分不是酸奶必须含有的A蛋白质B脂肪C乳酸菌D碳水化合物答案B常温酸奶和冷藏酸奶的主要区别在于A口感B营养成分C保质期D包装形式答案C二多项选择题每题分共分酸奶的营养价值包括A提供蛋白质B补充钙C调节肠道菌群D降低胆固醇

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酸奶发酵常用的菌种是（）

A.大肠杆菌B.双歧杆菌C.乳酸菌D.酵母菌

答案：C

2.以下哪种不是酸奶的常见风味（）

A.原味B.草莓味C.辣椒味D.蓝莓味

答案：C

答案ABC常见的酸奶包装形式有A玻璃瓶B塑料杯C纸盒D金属罐答案ABC以下哪些是酸奶发酵的影响因素A温度B菌种比例C牛奶质量D发酵时间答案ABCD选择酸奶时可以关注的信息有A生产日期B配料表C蛋白质含量D储存条件答案ABCD酸奶可以搭配的食

3.酸奶的最佳储存温度是（）

A.