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2026事业单位工勤技能-福建-福建食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、柴油机燃油系统中的喷油泵主要作用是？

A.过滤燃油杂质

B.储存燃油

C.按时、定量、定压向气缸喷油

D.调节燃油温度

2、拖拉机履带张紧度适宜的标准是？

A.履带下垂量约为履带销长度的1/4

B.履带完全绷直无下垂

C.履带下垂量越大越好

D.用手能轻松提起履带中部

3、柴油机润滑系统中，机油粗滤器与主油道之间通常是？

A.串联

B.并联

C.无连接

D.串联或并联均可

4、更换拖拉机柴油发动机机油时，应在什么时机进行排放？

A.发动机冷态时

B.发动机热态刚停机时

C.发动机热态运转中

D.任何时候均可，无区别

5、食品检验工在检验肉类食品时，若发现肉色暗红、表面微黏、有氨味，该肉类最可能处于哪种状态？

A.新鲜肉

B.次鲜肉

C.腐败变质肉

D.冻结肉

6、在食品水分测定中，直接干燥法适用于哪些类型的食品？

A.含糖量高的果蔬

B.含有较多挥发性物质的精油

C.一般固体食品

D.乳及乳制品

7、食品中亚硝酸盐测定常用的显色剂是？

A.对氨基苯磺酸

B.盐酸萘乙二胺

C.硫酸铜

D.对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺

8、检验食用油酸价时，若滴定终点颜色半分钟不褪色，说明什么？

A.油脂新鲜