2026年北京市人教版高一生物第12单元生物技术习题.docxVIP

2026年北京市人教版高一生物第12单元生物技术习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，利用的是哪种微生物的无氧呼吸？

A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.大肠杆菌

2.在果酒发酵初期，必须保证发酵瓶的密封性，其主要目的是？

A.防止空气进入B.有利于酵母菌有氧呼吸C.促进二氧化碳排出D.提供无氧环境

3.制作果醋时，起主要作用的微生物是？

A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.酪酸菌

4.与制作果酒相比，制作果醋对发酵环境的pH值要求？

A.更高B.更低C.相同D.无特定要求

5.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是？

A.腐乳制作利用的是毛霉等微生物

B.腐乳发酵过程中亚硝酸盐含量会先升高后降低

C.腐乳的腌制和压制过程是为了去除水分，利于后续微生物生长

D.腐乳的香辣味主要来自毛霉等微生物产生的蛋白酶

6.PCR技术扩增DNA片段的关键条件之一是？

A.特定的DNA模板B.合适的温度C.DNA连接酶D.任意一种引物

7.在基因工程中，将目的