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食品加工机械与设备模拟试题与答案.docx

食品加工机械与设备模拟试题与答案.docx

    食品加工机械与设备模拟试题与答案

    一、单项选择题（每题2分，共24分）

    1.下列清洗机械中，最适合清洗土豆、红薯等块根块茎类硬质原料的是（）

    A.滚筒式清洗机

    B.喷淋式清洗机

    C.冲浪式清洗机

    D.毛刷式清洗机

    2.锤片式粉碎机的粉碎成品粒度主要由哪个参数决定（）

    A.锤片数量

    B.锤片线速度

    C.筛孔直径

    D.进料速度

    3.离心分离设备中，专门用于分离液-液乳浊状非均相体系的设备类型是（）

    A.沉降式离心机

    B.分离式离心机

    C.过滤式离心机

    D.鼓式离心机

    4.果酱、稠奶油等高黏度食品物料的连续杀菌，最适合选用下列哪种设备（）

    A.板式杀

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