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2026年营养均衡饮食测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但人体自身不能合成或合成量不足，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.《中国居民膳食指南》的核心原则“食物多样，谷类为主”强调的是：

A.每天只吃一种谷物

B.谷物应该占所有食物摄入总量的50%以上

C.只吃粗粮，不吃细粮

D.谷物比蔬菜更重要

3.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.豆类

C.植物油

D.红肉

4.对于正在生长发育的儿童青少年来说，下列哪种营养素的需求量相对较高？

A.维生素D

B.钙

C.铁

D.锌

5.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.成年男性每天推荐摄入的食盐量一般不超过：

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

7.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉

B.植物油