2025年中职（餐饮服务与管理）餐厅服务礼仪阶段测试题及答案.docVIP

2025年中职（餐饮服务与管理）餐厅服务礼仪阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.餐厅服务人员在引领客人时，应走在客人的（）位置。

A.左前方1米左右B.右前方1米左右C.正前方D.后方

2.微笑服务的关键是（）。

A.露出牙齿B.眼神亲切C.发自内心D.动作自然

3.当客人进入餐厅时，服务人员应主动上前，热情问候，一般距离客人（）左右停下。

A.1米B.1.5米C.2米D.2.5米

4.服务人员在为客人点菜时，应站在客人的（）。

A.左侧B.右侧C.正前方D.后方

5.递菜单给客人时，应将菜单打开至（）处，双手递上。

A.第一页B.中间C.最后一页D.有菜品图片的那页

6.餐厅服务人员的发型应保持（）。

A.时尚个性B.干净整洁C.长发披肩D.剃光头

7.服务人员在与客人交谈时，应保持的目光交流时间约占整个交谈时间的（）。

A.20%-30%B.30%-60%C.60%-70%