国开饮食文化（福建）形成性考核2参考答案.doc

国开饮食文化（福建）形成性考核2参考答案

单项选择题

夏商时期的普遍的餐制为（?一日两餐?）。

据史料记载，发明了豆腐的是（?刘安?）。

元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是（?《饮膳正要》?）。

在我国清代最为著名、影响最大的宴席是（?满汉全席?）。

有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（?袁枚?）。

人类通过一定的工具获取水生动物的手段叫（?捕鱼?）。

教会早期先民人工取火的是（?燧人氏?）。

原始社会烹饪技术发生过三次大的革命，其中陶器的发明使（?煮食?）普及开来。

下列属于西周时期的饮食方式的是（?