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2026年食品安全与食品添加剂风险评估策略模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.食品安全风险评估的四大支柱按照顺序排列正确的是？

A.风险评估、风险管理、风险交流、风险沟通

B.风险评估、风险沟通、风险管理、风险交流

C.风险评估、风险管理、风险沟通、风险交流

D.风险交流、风险评估、风险管理、风险沟通

2.国际食品法典委员会（CAC）下属负责食品添加剂和污染物评估的专家委员会是？

A.JECFA

B.FAOCodexAlimentariusCommission

C.SCFS

D.JECFA/SCFI

3.食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指？

A.对健康人群每日摄入该物质，终生不会产生任何健康风险的剂量。

B.估计每日摄入量对该特定人群健康产生危害的剂量。

C.基于动物实验结果，推算出对人类安全的最大剂量。

D.人体每日可安全摄入该物质的最大量。

4.对于缺乏完整数据，无法进行传统剂量-反应关系评估的食品添加剂或污染物，常采用何种方法进行初步风险评估？

A.基于同类物质的信