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营养学入门必学100个

以下是营养学入门必学100个核心知识点，按“基础概念→营养素→食物选择→饮食原则→实用技能→特殊人群→常见误区”逻辑排序，覆盖入门必备的核心内容，语言通俗、重点突出，适合快速搭建营养学知识框架：

一、基础概念（1-10）

1.营养学（Nutrition）：研究食物与人体健康的关系，包括食物成分、消化吸收、代谢利用等。

2.营养素（Nutrient）：食物中能被人体吸收利用的有效成分，分为宏量营养素和微量营养素。

3.宏量营养素（Macronutrients）：人体需求量大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水。

4.微量营养素（Micronutrients）：人体需求量小但必需的营养素，包括维生素、矿物质。

5.必需营养素（EssentialNutrients）：人体无法自身合成，必须从食物中获取的营养素（如必需氨基酸、维生素C）。

6.非必需营养素（Non-essentialNutrients）：人体可自身合成，无需依赖食物摄入的营养素（如胆固醇、葡萄糖）。

7.能量单位（EnergyUnit）：常用千卡（kcal）或千焦（kJ），1千卡=4.18千焦。

8.基础代谢率（BMR）：人体在清醒、空腹、安静状态下，维持基本生命活动所需的最低能量。

9.膳食营养素参考摄入量（DRIs）：包括推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可