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2026年口粮酱酒测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.________是口粮酱酒酿造过程中最关键的环节之一，直接影响酒的品质。

2.口粮酱酒的主要原料是________，其品质决定了酒的口感和香气。

3.酱酒发酵过程中，________起到了至关重要的作用，能够分解淀粉和蛋白质。

4.口粮酱酒的酿造工艺中，________是必不可少的步骤，用于去除酒中的杂质。

5.酱酒的风味主要来源于________，它是酒体的重要组成部分。

6.口粮酱酒的品质评价中，________是重要的参考指标，反映了酒的纯净度。

7.酱酒的储存过程中，________是影响酒质变化的