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2026年公营养师理论试题(附答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.公营养师在社区开展营养宣教活动时，应优先考虑以下哪项原则？

A.强调高热量食物的摄入以促进生长发育

B.针对特定人群设计个性化营养方案

C.仅传播官方发布的营养指南而避免个人建议

D.使用专业术语以体现营养师的专业性

解析：公营养师在社区宣教时应遵循科学性、针对性、通俗性原则。选项A违背了均衡膳食原则，选项C忽视了个体差异，选项D不利于公众理解。正确答案B强调个性化方案符合公营养师服务理念，需根据不同人群（如儿童、孕妇、老年人）的生理特点、疾病状况、生活习惯制定差异化指导，体现营养服务的精准性。

2.以下哪种食物成分被公认为具有抗氧化作用，但过量摄入可能增加健康风险？

A.维生素C

B.胆固醇

C.萜类化合物

D.植物固醇

解析：维生素C是水溶性抗氧化剂，过量易通过尿液排出，但长期超量补充可能引起腹泻、肾结石等风险。选项B胆固醇是人体必需脂质，非抗氧化剂。选项C萜类化合物广泛存在于植物中，具有抗氧化性但需适量。选项D植物固醇能抑制胆固醇吸收，但无直接抗氧化作用。正确答案A需注意维生素C每日摄入量不应