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食材批次追溯管理规范.docx

食材批次追溯管理规范.docx

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    食材批次追溯管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 2

    二、术语和定义 3

    三、追溯管理原则 6

    四、组织职责 8

    五、食材分类与批次编码 10

    六、供应商与来源信息管理 14

    七、采购验收与批次登记 17

    八、仓储与库存批次管理 20

    九、分拣加工与批次关联 23

    十、配送交接与流向记录 26

    十一、追溯信息采集与维护 28

    十二、批次查询与追溯响应 31

    十三、异常批次识别与处置 34

    十四、问题食材召回管理 38

    十五、记录保存与监督改进 40

    总则

    目的与范畴

    为有效保障食材配送过程中食材

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