2026年食品药品监督管理局事业编食品安全员专项训练.docxVIP

2026年食品药品监督管理局事业编食品安全员专项训练

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的法定义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，检验合格的食品不得出厂或者销售

C.确保食品贮存设施设备符合卫生要求

D.采购食品时无需查验供货者的许可证

2.下列哪种食品添加剂的使用不符合我国食品安全标准？

A.在面包制作过程中使用适量的碳酸氢钠

B.在果冻生产中添加符合标准的甜蜜素

C.在酱油生产中使用符合标准的亚硝酸钠作为防腐剂

D.在酸奶中添加符合标准的乳酸菌

3.食品安全风险主要包括哪些方面？

A.生物性风险、化学性风险、物理性风险

B.微生物污染、农药残留、重金属污染

C.食品标签错误、食品添加剂超范围使用、食品过期

D.食品生产过程不规范、食品储存条件不当、食品运输过程污染

4.下列哪种情况下，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度？

A.所有食品从业人员

B.仅接触食品的从业人员

C.仅接触食品原料的从业人员

D.仅在食品生产环节工作的从业人