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2026年营养师技能考试题型及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能包括__________、__________和__________。

2.维生素A的主要来源有__________、__________和__________。

3.人体所需的必需氨基酸共有__________种。

4.钙的主要食物来源包括__________、__________和__________。

5.人体内的水分约占体重的__________%。

6.脂肪的主要功能包括__________、__________和__________。

7.蛋白质的主要食物来源有__________、__________和__________。

8.碳水化合物的主要食物来源包括__________、__________和__________。

9.维生素C的主要功能包括__________、__________和__________。

10.人体所需的微量元素包括__________、__________和__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（√）

2.维生素A主要存在于动物性食物中。（×）

3.所有的氨基酸都是人体必需的。（×）

4.钙主要存在于奶制品中。（√）

5.人体内的水分主要存在于细胞内。（√