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2026年食品安全法律法规知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案对应的字母填在题干后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，制定食品安全标准的原则是（）。

A.以保障食品安全、公众健康为宗旨

B.强制执行，任何单位和个人都必须遵守

C.以国际食品法典委员会标准为基础

D.由行业协会制定并推荐使用

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.参与食品生产

B.进入食品经营场所

C.担任食品检验人员

D.从事食品接触食品的工作

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定、实施？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国务院食品安全委员会办公室

D.地方市场监督管理部门

4.食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当有（）的食品安全标准。

A.国家

B.地方

C.企业自行制定

D.行业协会规定

5.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.