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营养学知识摸底测试

本套试题为营养学知识摸底测试,主要是了解大家对营养知识的掌握程度,可以查阅

课本相关资料作答,提交问卷后，千万不要着急退出，请将错题抄写在作业本上，下

周四上课前统一检查！未完成者后果自负！！

您的姓名：填［空题］*

1.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）单［选题］*

A.钙

B.铁正（确答案）

C.钾

D.钠

2.膳食中可促进铁吸收的因素是（）单［选题］*

A.抗坏血酸正（确答案）

A.抗坏血酸」（1

B.脂肪酸

C.草酸

D.植酸

3.乳糖属于：（）单［选题］*

A.单糖

B.双糖

C.低聚糖

D.多糖

4.RNI指的是（）单［选题］*

A.推荐营养素供给量正（确答案）

A.推荐营养素供给量.(I.­)

B.适宜摄入量

C.可耐受的高限摄入水平

D.估计平均需要量

5.()是吸收各种营养成分的主要部位。单［选题］*

A.大肠

B.胃

C.小肠(」—)

D.口腔

6.钙的最好来源是()单［选题］*

A.小虾皮

A.