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食品供应商质量监控规程

一、总则

食品供应商质量监控规程旨在建立系统化、标准化的供应商管理体系，确保所采购的食品符合安全、卫生及质量要求。本规程适用于所有食品原辅料、包装材料等供应商的选择、评估、监控及持续改进过程。

二、供应商选择与评估

（一）供应商资格要求

1.供应商必须具备合法的生产经营资质，持有有效的营业执照、生产许可证等证件。

2.供应商应具备完善的质量管理体系，如ISO9001认证或行业相关质量标准认证。

3.供应商的生产环境、卫生条件应符合国家食品安全标准。

（二）供应商评估流程

1.**初步筛选**：根据采购需求，收集潜在供应商信息，包括企业规模、产品种类、市场口碑等。

2.**现场审核**：组织专业团队对供应商进行实地考察，重点核查以下内容：

(1)生产设备与工艺流程是否先进、规范；

(2)原材料采购与库存管理是否可追溯；

(3)质量检测能力及记录是否完整。

3.**样品检测**：抽取供应商提供的样品进行实验室检测，确保产品符合相关质量标准。

4.**综合评审**：根据审核及检测结果，制定供应商评分表，择优选择合作对象。

三、质量监控实施

（一）日常监控

1.建立供应商定期巡检制度，每年至少进行2-4次现场检查。

2.审查供应商的质量管理文件，包括生产记录、检验报告、客户投诉处理记录等。