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2026年食品安全与食品质量保证模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

2.HACCP体系的核心是？

A.七个原则

B.危害分析

C.绘制流程图

D.绩效指标

3.ISO22000食品安全管理体系的基础是？

A.ISO9001质量管理体系

B.ISO14001环境管理体系

C.HACCP原理

D.GMP良好生产规范

4.下列哪项不属于生物性危害？

A.黄曲霉毒素

B.李斯特菌

C.大肠杆菌

D.霉菌

5.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？

A.安全性原则

B.不得以次充好原则

C.限量使用原则

D.标识清晰原则

6.食品安全风险交流的主要目的是？

A.限制食品贸易

B.提高政府监管效率

C.增进各方对食品安全信息的理