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食品流通与食品安全监管手册

1.第一章食品流通基础与管理规范

1.1食品流通概念与分类

1.2食品流通渠道与管理

1.3食品流通中的质量控制

1.4食品流通监管的基本原则

1.5食品流通管理的信息化建设

2.第二章食品安全监管体系构建

2.1食品安全监管机构设置

2.2食品安全风险评估与预警机制

2.3食品安全抽检与检测技术

2.4食品安全事件应急处理机制

2.5食品安全监管法律法规体系

3.第三章食品生产经营主体管理

3.1食品生产企业管理

3.2食品销售企业管理

3.3食品摊贩与小商贩管理

3.4食品配送与物流管理

3.5食品追溯系统与标签管理

4.第四章食品安全风险防控措施

4.1食品污染防控措施

4.2食品添加剂管理

4.3食品卫生标准与检测

4.4食品安全宣传教育与培训

4.5食品安全风险评估与监控

5.第五章食品安全事件调查与处理

5.1食品安全事件分类与处理流程

5.2食品安全事件调查方法

5.3食品安全事件责任追究

5.4食品安全事件信息公开与通报