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2026年营养学基础与食品营养测试卷.docx

2026年营养学基础与食品营养测试卷.docx

    2026年营养学基础与食品营养测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

    2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

    3.能够提供能量，但人体自身不能合成，必须从食物中获取的营养素是（）。

    4.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率较高的是（）。

    5.人体内合成胆固醇的主要场所是（）。

    6.下列哪一项不是膳食纤维的生理功能？（）

    7.中国居民膳食指南推荐居民每天摄入谷薯类食物的量是（）。

    8.下列哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的

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