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素食菜谱全书

前言

素食是指不摄取动物性食品的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、豆类等植物性食物。素食不仅有益健康，还能保护环境、促进动物福利。本书收集了各种美味的素食菜谱，适合不同口味和需求的读者。

第一章基础素食菜谱

1.番茄炒蛋

材料：

鸡蛋4个

番茄2个

盐适量

糖少许

食用油适量

做法：

番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至半熟出锅。

锅中留底油，放入番茄块，翻炒出汁。

加入盐和少许糖调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2.西兰花炒蘑菇

材料：

西兰花200g

蘑菇150g

盐适量

食用油适量

做法：

西兰花洗净切成小朵，蘑菇洗净切片。

锅中放水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干。

锅中放油，油热后放入蘑菇片翻炒至出水。

加入西兰花，加盐调味，翻炒均匀即可。

3.豆腐炒青菜

材料：

豆腐200g

青菜200g

蒜瓣2瓣

盐适量

食用油适量

做法：

豆腐切成小块，青菜洗净切段。

蒜瓣切片备用。

锅中放油，油热后放入蒜片炒香。

加入豆腐块，翻炒至表面微黄。

加入青菜，加盐调味，翻炒均匀即可。

第二章主食类素食菜谱

1.糙米粥

材料：

糙米50g

水500ml

做法：

糙米洗净浸泡半小时。

锅中放入水和糙米，大火煮沸后转小火煮30分钟。

搅拌均匀，煮成糊状即可。

2.豆腐花卷

材料：

豆面200g

温