猴头菇生产全程质量控制技术规范 标准立项发展报告.docx

猴头菇生产全程质量控制技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforWhole-ProcessQualityControlofHericiumerinaceusProduction

摘要

猴头菇是我国久负盛名的食药两用珍稀食用菌，素有“山珍猴头、海味燕窝”之誉，富含猴头多糖、猴头菌素等活性成分，在胃肠养护、免疫调节等方面应用前景广阔。近年来，随着健康食品消费升级和设施农业技术进步，我国猴头菇栽培规模持续扩大，但生产主体多元、技术规程不一、投入品管控薄弱、采后处理粗放等问题制