学校食堂管理工作领导小组制度.docx

学校食堂管理工作领导小组制度

一、第一章总则

学校食堂管理的核心矛盾是：食品安全底线由外部监管划死，但日常运行质量取决于校内组织是否真正有人负责、有人检查、有人担责。本制度的目的，是把食堂管理从「总务处一个人扛」变为「领导小组集体决策、分工到人、留痕可查」的运行机制。

第一条为规范学校食堂（含自营食堂与外包食堂）的组织领导与日常管理，保障师生饮食安全与营养健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局、国家卫健委令第45号）、《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）及本地市场监管部门相关规定，制定