2026年食品安全与食品卫生法规应用与食品质量检验案例分析测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品卫生法规应用与食品质量检验案例分析测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者的主要安全责任？（A）

A.确保食品生产、加工、贮存、运输和销售过程中符合食品安全标准

B.建立并执行从业人员健康管理制度

C.对食品进行市场推广和广告宣传

D.建立并执行从业人员培训制度

2.食品标签上必须标示的内容不包括：（D）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的理想储存条件

3.下列哪种食品添加剂的使用属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的严禁使用的添加剂？（C）

A.维生素C（抗坏血酸）

B.柠檬黄

C.甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）

D.山梨酸钾

4.食品召回制度的主要目的是：（A）

A.对已售出的、可能存在安全风险的食品采取召回措施，防止危害发生或扩大

B.鼓励食品生产经营者提高产品质量

C.对食品生产经营者的违规行为进行处罚