《gb-t+24307-2026山核桃坚果》培训课件.pptxVIP

《gb-t24307-2026山核桃坚果》培训课件

目录

02

术语定义与分类

01

标准背景与概述

03

质量要求与指标

04

检验方法与规则

05

标志、包装与储运

06

培训总结与实操应用

标准背景与概述

01

标准修订背景与意义

随着山核桃种植技术进步和加工工艺革新，旧版标准已无法满足当前产业发展要求。修订旨在规范生产流程，提升产品质量安全水平，推动行业向标准化、品牌化方向发展。

产业升级需求

近年来山核桃市场出现品质参差不齐、以次充好等问题。新标准通过明确质量等级和技术要求，为市场监管提供依据，保护消费者权益，促进公平贸易。

市场规范导向

01

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适用范围与核心对象

本标准适用于山核桃坚果干制品，包括经脱涩、烘干、炒制等工艺加工而成的带壳或去壳产品。明确排除了鲜食山核桃和未经加工的原料果。

产品界定

标准主要规范山核桃坚果的感官要求、理化指标、质量安全限量和标签标识。重点控制酸价、过氧化值、霉变果率等关键质量参数，确保产品可追溯性。

核心对象

规范性引用文件解读

方法标准更新

新引用文件包含最新发布的检测方法标准，如GB5009.229《食品中酸价的测定》等。这些方法更新提高了检测精度和效率，使标准执行更具可操作性，检测结果更具可比性。

基础标准衔接

引用GB19300《食品安全国家标准坚果与籽类食品》等强制性标准，确保山核桃产品符合食品安全基本要求。同时引用