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2026年理学食品科学食品营养学试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

2.关于蛋白质的营养价值评价，以下说法正确的是？

A.必需氨基酸种类越多的蛋白质营养价值越高

B.非必需氨基酸含量越高的蛋白质营养价值越高

C.氨基酸组成与人体越接近的蛋白质营养价值越高

D.消化率越高的蛋白质营养价值越高

3.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

4.关于膳食纤维的生理功能，以下说法错误的是？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.中国居民膳食指南推荐成人每天食盐摄入量不超过？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

6.以下哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.关于钙的吸收，以下说法正确的是？

A.钙的吸收率随年龄增长而增加

B.维生素D可以促进钙的吸收

C.植酸会促进钙的吸收

D.草酸不会影响钙的吸收

8.以下哪种食