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发酵类食品车间防染菌SOP
目录TOC\o1-4\z\u
一、目的与适用范围 2
二、岗位职责与人员管理 3
三、车间分区与环境控制 5
四、人员卫生与健康管理 8
五、物料验收与储存管理 10
六、设备器具清洁消毒 14
七、生产用水与空气管理 16
八、发酵菌种管理 20
九、生产过程防染控制 22
十、清场与换线管理 24
十一、清洁消毒效果验证 26
十二、虫害防控管理 28
十三、异常情况处置 31
十四、环境监测与记录管理 32
十五、培训考核与持续改进 3
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