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食品原料采购流程规程

**一、总则**

食品原料采购是保证产品质量和安全的关键环节。本规程旨在规范采购流程，确保原料符合标准，降低风险，提高效率。

**二、采购准备**

采购前需完成以下准备工作：

（一）需求确认

1.根据生产计划，明确所需原料的种类、数量、规格及到货时间。

2.制定采购清单，包括供应商信息、价格、交货期等关键要素。

（二）供应商筛选

1.确定合格供应商，需满足以下条件：

-具备合法的生产经营资质（如营业执照、生产许可证等）。

-原料质量稳定，符合国家标准或行业要求。

-具备可靠的物流配送能力。

2.通过样品测试、实地考察等方式评估供应商能力。

（三）合同签订

1.与供应商签订采购合同，明确双方权利义务。

2.合同内容应包括：原料名称、规格、数量、价格、交货期、质量标准、验收方式、违约责任等。

**三、采购执行**

采购流程需按以下步骤执行：

（一）下达采购订单

1.根据采购清单生成正式订单，发送至供应商。

2.订单需包含所有关键信息，并经相关部门审核确认。

（二）到货验收

1.原料到货后，由质检部门进行验收，主要检查：

-包装是否完好，有无破损、污染。

-标识是否清晰，批号、生产日期等信息是否齐全。

-数量是否与订单一致。

2.验收合格后，方可入库；不合格原料需及时退回并记录原因。

（三）入库管理

1.验收合格的原材料需按类别分区