某食品集团品控办法.docx

某食品集团品控办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，解决集团当前品控管理中存在的原料验收不规范、生产过程监控不足、成品抽检记录不完善、客户投诉响应滞后等问题，核心目标是规范品控流程，防控食品安全风险，提升产品质量稳定性，降低质量成本。

1、确保产品符合国家食品安全标准；

2、减少因品控疏漏导致的客户投诉和召回风险；

3、优化检验效率，降低检验成本。

(二)适用范围：覆盖集团所有食品生产厂区、中央厨房及销售分公司，涉及采购部、生产部、品控部、仓储部、技术部等部门及全体员工，正式工、派遣工、外包检验人员均须严格遵守，临时工、供应商人员按需管理。

1、采购部负责原料入厂检验协