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2026年食品安全与食品质量检测标准应用测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪个组织负责制定和发布国际通用的食品安全标准？

A.世界卫生组织(WHO)

B.联合国粮农组织(FAO)

C.国际食品法典委员会(CAC)

D.欧洲食品安全局(EFSA)

2.中国食品安全基本法是哪一部法律？

A.《中华人民共和国产品质量法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国农产品质量安全法》

D.《中华人民共和国消费者权益保护法》

3.食品安全国家标准中，GB代表什么含义？

A.国家基本标准

B.国家推荐标准

C.国家强制性标准

D.国家指导性标准

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.胭脂红

D.柠檬黄

5.食品中重金属限量检测通常使用哪种方法？

A.微生物检测法

B.气相色谱法

C.原子吸收光谱法

D.紫外可见分光光度法

6.下列哪种微生物是食品中常见的致病菌？

A.大肠杆菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.