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餐饮空间装修防火设计指南（2026完整版）

本指南适用于全国范围内所有新建、改建、扩建的对外经营性餐饮空间，覆盖经营面积30㎡至5000㎡的全品类餐饮业态，包括正餐店、火锅店、烧烤店、茶饮店、小吃集合档口、中央厨房配套门店等场景。指南全部条款依据《中华人民共和国消防法》（2021修正版）、《建筑设计防火规范》GB50016-2014（2018年版）、《餐饮建筑设计标准》JGJ64-2017、《建筑内部装修设计防火规范》GB50222-2017、《消防应急照明和疏散指示系统技术标准》GB51309-2018制定，所有带“必须”标识的条款为强制性执行条文，不符合要求的项目不予通过消防验收。

第一章总则

一、指南适用场景

1.面积覆盖范围

本指南管控的餐饮空间最小经营面积为30㎡，最大覆盖单店经营面积5000㎡的独立餐饮综合体，包含设置在商业综合体裙房、写字楼底商、地下商业空间内的各类餐饮门店。经营面积不足30㎡的微型餐饮门店，除厨房专项防火条款外，其余条款可参照执行。

2.业态覆盖范围

本指南覆盖所有产生明火作业、食品热加工的餐饮业态，不含仅销售预包装食品、无任何加热操作的便利店、饮品自动售卖点。单位内部职工食堂、学校食堂的装修防火设计可参照本指南条款执行，同时需符合属地市场监管部门的食品安全配套要求。

3.排除场景

专门用于易燃易爆食品原料加工、存储的独立生产车间，不