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食品卫生宣传教育规定

一、总则

食品卫生宣传教育是提升公众健康素养、预防食源性疾病、保障食品安全的重要措施。本规定旨在明确食品卫生宣传教育的目标、内容、方法和责任，确保宣传教育工作科学、规范、有效地开展。

（一）目的与意义

1.提高公众对食品卫生的认识，增强自我保护意识。

2.普及食品安全知识，减少食源性疾病的发生。

3.推动食品安全文化的建设，营造良好的社会监督环境。

（二）适用范围

本规定适用于食品生产经营企业、餐饮服务单位、学校、社区及相关政府部门开展的食品卫生宣传教育活动。

二、宣传教育内容

（一）基本食品卫生知识

1.食品污染的种类及预防措施（如微生物污染、化学污染、物理污染）。

2.食品储存的正确方法（如低温保存、避光保存、密封保存）。

3.食品加工的操作规范（如生熟分开、清洁操作台面）。

（二）重点人群教育

1.儿童：讲解零食选择、饮水安全、避免街头摊贩食品。

2.老年人：强调低盐低糖饮食、识别过期食品、注意外卖卫生。

3.特殊职业人群（如餐饮从业者）：培训食品处理规范、个人卫生要求、致病微生物防控。

（三）食源性疾病预防

1.描述常见食源性疾病症状（如腹泻、呕吐、发热）。

2.指导就医流程（及时就医、保留病样、告知就餐史）。

3.传播途径及切断措施（交叉污染、水源污染、容器污染）。

三、宣传教育方法

（一）宣传渠道

1.线上渠道：微信公众号