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第三节植物细胞后含物(ergasticsubstance)代谢产物：贮藏物质、次生代谢物以及废物等。一、营养物质(一)淀粉(starch)：1、分布：最普遍2、存在方式:淀粉粒：脐、轮纹。3.判别：遇碘呈蓝-紫色。 植物细胞的后含物专家讲座第1页

淀粉粒 4.类型： 单粒、复粒和半复粒。在商品检验、生药判定上可作为依据。植物细胞的后含物专家讲座第2页

淀粉粒植物细胞的后含物专家讲座第3页

淀粉粒植物细胞的后含物专家讲座第4页

淀粉粒植物细胞的后含物专家讲座第5页

马铃薯淀粉粒植物细胞的后含物专家讲座第6页

淀粉粒植物细胞的后含物专家讲座第7页

(二)蛋白质 分布于种子等部位。 各种形式，拟晶体、糊粉粒等。 判别:遇碘呈黄色。 (三)油和脂肪 分布于种子等部位。固体或油滴形式。 苏丹III或苏丹IV呈橙红色。 植物细胞的后含物专家讲座第8页

二、晶体 草酸钙晶体,沉积在液泡内。单晶、针晶、簇晶等。 植物细胞的后含物专家讲座第9页

晶体植物细胞的后含物专家讲座第10页

针晶和簇晶植物细胞的后含物专家讲座第11页

三、次生代谢物质 功效：适应环境、抗病、吸引昆虫等（一)黄酮类如芦丁、儿茶素、槲皮素花色素苷：红--紫--蓝（溶液呈酸、中、碱性)，液泡。附：叶绿素：绿色，叶绿体类胡萝卜素：红