熟制与生干山核桃和仁标准化发展研究报告.docx

《熟制与生干山核桃和仁》行业标准修订研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheRevisionoftheIndustryStandardforDriedandRoastedHickoriesandKernels

摘要

山核桃作为我国特色木本油料树种，其加工产品在休闲食品市场中占据重要地位。随着种植规模扩大和消费需求升级，现行SB/T10616-2011《熟制与生干山核桃和仁》标准在术语定义、质量指标、安全要求等方面已难以满足产业发展需要。本项目（计划编号：2022-0302T-QB）由全国食品工业标准化技术委员会归口管理，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会牵头，联合三只松鼠股份有限公司、杭州姚生记食品有限公司、安徽詹氏食品有限公司等多家行业骨干企业共同修订。修订工作立足产业实际，充分调研国内外相关标准与技术法规，重点完善产品分类体系、细化理化指标、强化食品安全要求、优化检验规则，旨在构建科学合理、先进适用的标准体系。本报告系统阐述了标准修订的背景、技术依据、主要技术内容及实施预期效益，为行业高质量发展提供标准化支撑。

关键词：山核桃；熟制；生干；行业标准；标准修订；质量安全；坚果炒货

Abstract

Thisreportconductsin-depthresearchonthisindustr