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2026年营养素摄入与平衡检测卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，并且参与能量代谢？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

3.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克谷薯类食物？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

6.下列哪种烹调方法最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.下列哪种饮品是钙的良好来源？

A.果汁

B.牛奶

C.可乐

D.啤酒

8.限制钠盐摄入的主要目的是预防哪种慢性疾病？

A.糖尿病

B.