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2026年食品安全与食品添加剂法规自测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题号后括号内）

1.根据最新的《食品安全法》，下列哪项不属于食品安全风险监测范围？（）

A.食品中生物性危害

B.食品中化学性危害

C.食品中放射性危害

D.食品生产者的卫生状况

2.2026年新修订的《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有活动

3.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质，下列哪项不属于食品添加剂的定义范畴？（）

A.天然色素

B.食品营养强化剂

C.食品加工助剂

D.食品包装材料

4.根据最新的食品添加剂使用标准，下列哪种食品中不得使用任何食品添加剂？（）

A.罐头食品

B.粮食制品

C.饮料

D.以上所有食品

5.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，下列哪个表