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学生营养膳食搭配专项试题及详细答案

适用对象：中小学生、校园健康教育测评、食堂从业人员考核

考试时长：60分钟

满分：100分

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.中小学生处于生长发育关键期，每日三餐热量分配最合理的是（）

A.早餐20%、午餐50%、晚餐30%

B.早餐30%、午餐40%、晚餐30%

C.早餐30%、午餐50%、晚餐20%

D.早餐40%、午餐30%、晚餐30%

2.能够为人体提供主要能量，适合作为学生主食的营养素是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

3.学生每日饮用牛奶的主要目的是补充（），预防骨骼发育不良、骨质疏松

A.铁B.钙C.锌D.碘

4.下列食物中，富含优质蛋白，适合学生每日摄入的是（）

A.油炸食品B.鸡蛋、瘦肉、鱼虾C.膨化零食D.精制糖果

5.长期不吃早餐的学生，最容易出现的问题是（）

A.注意力不集中、听课犯困B.视力下降C.听力减退D.脱发严重

6.为预防学生缺铁性贫血，应重点增加的食物是（）

A.肥肉B.动物肝脏、红肉、菠菜C.甜点D.碳酸饮料

7.学生膳食搭配的核心原则是（）

A.多吃肉、少吃饭B.口味优先，爱吃就吃

C.食物多样、荤素搭配、均衡适量D.只吃素食、杜绝油脂

8.下列哪种饮食习惯不利于学生