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《论饮食与营养》课件高职与本科适用

课程概览目标设定课程架构概述01课程目标02课程结构03课程模块04课程评估

引言：一、营养素分类营养分类基础，六大类营养素

能量需求计算是评估个体能量摄入的基础。能量需求计算营养素摄入量推荐基于个体年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素制定，旨在保证人体健康。营养素摄入量推荐食物来源是获取各种营养素的重要途径，合理选择食物有助于满足人体需求。食物来源食物来源是获取各种营养素的重要途径。均衡膳食是保证营养素摄入充足的关键。食物来源常见的食物来源包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶制品等。能量需求计算通过合理计算能量需求，可以避免能量摄入过多或不足，从而维持身体健康。

膳食指南助均衡营养平衡饮食平衡饮食是指食物摄入要多样化，保证摄入的各种营养素与身体需要相匹配，避免营养过剩或不足。食物选择选择食物时，应优先考虑新鲜、天然、无污染的食材，同时注意食物的色、香、味。蔬菜水果蔬果维矿来源适量摄入全谷物和豆类，有助于提供膳食纤维和蛋白质。优质蛋白质优质蛋白来源低脂乳制品低脂乳制品限糖盐摄入过多摄入糖和盐会增加患慢性病的风险，应限制糖和盐的摄入量。适量运动

特殊人群的饮食需求儿童与青少年儿童与青少年时期的生长发育迅速，对营养的需求量较大，因此需要保证充足的热量、蛋白质、钙、铁等营养素的摄入。孕妇与哺乳期妇女孕妇孕妇增营养胎儿发育哺乳期妇女哺乳期增营养乳汁分泌