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食品安全培训考试试题及答案2025

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个最符合题意的选项。）

1.我国食品安全国家标准由（）制定并公布。

A.国务院食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门

C.国务院市场监督管理部门

D.国务院农业行政部门

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每季度

3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施。

A.无害化处理、销毁

B.退货、退款

C.封存、隔离

D.降价销售

4.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者使用食品添加剂应当做到“五专”管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、（）。

A.专柜保存

B.专器计量

C.专店购买

D.专账记录

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。下列广告语中，符合规定的是（）。

A.“本产品可预防高血压”

B.“本产品富含蛋白质，有助于维持机体正常生理功能”

C.“本产品对糖尿病患者有治疗效果