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2026年食品安全法测试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？()

A.原料采购记录

B.生产过程记录

C.销售记录

D.食品添加剂使用记录

2.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.农业农村部

C.卫生健康委员会

D.质检总局

3.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.通知消费者

C.撤离市场，召回，并通知相关监管部门

D.不予理会

4.食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全知识培训？()

A.生产工人

B.销售人员

C.管理人员

D.以上所有人员

5.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.销售者营业执照

D.以上所有

6.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.采取控制措施，防止事故扩大

B.及时向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告

C.等待消费者投诉

D.以上都不是

7.以下哪项不属于食品添加剂？()

A.食用盐

B.食用糖

C.食用香料

D.食用油

8.食品安全监督