GBT 22180-2024 速冻裹衣鱼 标准立项发展报告.docxVIP

速冻裹衣鱼标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:QuickFrozenCoatedFish

摘要

随着我国水产加工业的快速发展与消费市场的持续升级，速冻裹衣鱼作为一类兼具便捷性与营养性的深加工水产品，近年来产销量持续增长，已成为冷冻水产食品领域的重要品类。然而，原有标准GB/T22180-2008《速冻裹衣鱼》在实施十余年后，部分技术指标已难以适应当前产业发展需求，亟需修订完善。2024年，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式发布GB/T22180-2024《速冻裹衣鱼》，该标准将于2025年7月1日起正式实施。本次修订在原标准基础上，结合产业调研数据、国际标准对比分析及检测技术发展成果，对产品分类、感官要求、理化指标、食品添加剂使用、检验方法及标签标识等内容进行了系统优化与提升。新标准的发布实施，将有效规范速冻裹衣鱼的生产加工与市场流通秩序，提升产品质量安全水平，促进水产加工业高质量发展，为行业监管提供更加科学、统一的技术依据。

关键词：速冻裹衣鱼；标准修订；水产品加工；质量安全；食品标准；裹衣率；冻品中心温度

Keywords:Quickfrozencoatedfish;Standardrevision;Aquaticproductprocessing;Qualityandsaf