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公开课用餐流程及服务安排
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一、编制目标与适用范围 4
二、公开课用餐需求概述 6
三、用餐服务总体原则 7
四、组织架构与岗位分工 9
五、用餐人数统计与确认 13
六、餐饮供应商沟通安排 15
七、菜单设计与营养搭配 17
八、食材采购与验收管理 20
九、食品加工与留样要求 24
十、场地规划与桌椅布置 25
十一、用餐区域卫生管理 28
十二、餐具准备与消毒安排 31
十三、用餐时间与批次安排 36
十四、入场引导与秩序维护 38
十五、取餐流程与分餐服务 40
十六、
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