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2026年咖啡师法规知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的答案）

1.根据中国《食品安全法》，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录相关内容。这种记录通常被称为：

A.食品进货台账

B.食品销售记录

C.食品留样登记

D.食品添加剂使用规范

2.咖啡师在处理食品过程中，如果手部受到轻微划伤或割伤，为防止交叉污染，应首先采取的措施是：

A.直接用消毒液擦拭伤口

B.用创可贴覆盖伤口后继续工作

C.立即清洗双手并处理伤口，必要时更换手套

D.向主管报告，但继续操作非关键区域

3.中国的《消费者权益保护法》规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的：

A.一倍

B.二倍

C.三倍

D.四倍

4.在咖啡店等餐饮服务场所，为了保障消防安全，以下做法中符合规定的是：

A.在安全出口处设置明显的指示标志

B.消防通道上堆放纸箱用于临时存放物品

C.使用明火取暖，但确保与可燃物保持一定距