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2026年营养搭配与膳食平衡冲刺练习

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.泛酸

3.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是（）。

A.猪肝

B.牛肉

C.菠菜

D.海带

4.“食物多样，谷类为主”是《中国居民膳食指南》的核心原则之一，其中“谷类为主”主要指的是（）。

A.以精米白面为主

B.全谷物和杂豆类的摄入应占主导

C.只吃谷物，不吃其他食物

D.谷物摄入量应超过所有其他食物

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？（）

A.煎炸

B.焯水

C.烤

D.蒸

6.适合婴幼儿添加辅食的原则不包括（）。

A.从单一、少量开始

B.由稀到稠，由细到粗

C.过早添加调味品

D.注意食物过敏