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2026年食品安全法规与知识技能考核试题及答案.docx

2026年食品安全法规与知识技能考核试题及答案.docx

    2026年食品安全法规与知识技能考核试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

    1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。下列哪项是食品生产经营者的法定义务？

    A.仅对出厂产品进行检验

    B.建立食品安全追溯体系

    C.只记录原料采购价格

    D.无需保存进货查验记录

    2.食品经营许可证的有效期为几年？

    A.1年

    B.3年

    C.5年

    D.长期有效

    3.食品中致病菌限量应符合下列哪个标准？

    A.GB2760

    B.GB7718

    C.GB29921

    D.GB14881

    4.以下哪种食品添加剂在

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